od z archivu » 17 zář 2014, 16:50
Nejprve k těm ešusům. Běžně byly ve výstroji voj. zakl. služby /VZS/ hlinikové ešusy (trojdílný), ale občas se mezi němi objevily kovové, pocínované jidelní nádobí, které bylo i oproti hlinikovým kvalitnější. Byly vojenské útvary, kde se hlinikové jídelní nádobí použivalo běžně v každodenním životě, při výdeji stravy a jedlo se znich každý den. Jiné útvary byly "kulturnější" a použivaly parcelánové jídelní nádobí. V Chrudimi bylo na výpadovce z města směrem na Pardubice tzv. "proviantní depo", opravářský vojenský podnik na opravu polních kuchyní, várnic, ešusú a dalších potřeb pro vojenské kuchyně, vybavení pro kuchaře a VZS . Do 70 let byly voj. kuchyně na uhlí, topilo se pod kuchyňskými kotly uhlím, což bylo náročné pro směnu v kuchyni, ale i hygienu,( vybírání popela, začouzené zdi, nošení úhlí a pod).Pamatuji se,že jsme měli šikovného proviatního náčeníka, který měl v té době nějakou dohodu s "romskými" řemeslníky - kotláře cínaře, kteří jednou v roce přijeli, na kasárenském dvoře za kuchyní rozdělali oheň a na něm velice odborně a řemeslně znovu pocínovaly kuchyňské kotle, což bylo součástí roční údržby kuchyně a jejího vybavení.Součástí příborního setu VZS byl příbor z hliníku - lžíce, příb. nůž a vidlička v bílém plátěném pytlíku se šňúrkou na stažení a každý v tom měl povinně bavlněnou útěrku. Povinností kuchyňské směny bylo i to,že při vchodu do jídelního bloku musela být ve velkém hrnci horká voda na umytí těchto příborů, kde si je VZS po jídle mohl umýt. K tomu proviantnímu depu mám vzpomínku, kdy jsem měl u výsadkové roty záložníka z Brna, který byl velký sběratel aut veteránů brněnské zbrojovky Zetka a na ně se svými rozměry hodily pneumatiky z polních kuchyní.Tak jsme šli tehdy za náčelníkem tohoto voj. závodu, ten nám vyšel vstříc tím,abychom přijeli v sobotu, kdy tady bude a dal nám jen tak 10 kusů těchto pneu, což bylo v 70 tých létech nedostupné zboží. V Chrudimi je Army shop,/najdete ho na interrnetu / kde nabízí vybavení co se týče voj. kuchyní a pod.,kde by se mohl voj. příbor sehnat . Jafor